STORY ON A PLATE | The delicate art of plating dishes | BUCH | Gestalten Verlag

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Die Präsentation von Lebensmitteln auf einem Teller kann ein großartiges Gericht in ein Kunstwerk verwandeln.Story on a Plate - erschienen im gestalten Verlag - erforscht das Thema Plattieren in all seinen...

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Description

Die Präsentation von Lebensmitteln auf einem Teller kann ein großartiges Gericht in ein Kunstwerk verwandeln.

Story on a Plate - erschienen im gestalten Verlag - erforscht das Thema Plattieren in all seinen Facetten und vertieft die Inspirationen, die Kunstfertigkeit und die Techniken, die hinter einigen der phantasievollsten und visuell überzeugendsten Plattierungen auf der ganzen Welt stehen. Anhand von Profilen von Branchenstars, Ratgebern und spektakulären Fotografien lädt Story on a Plate dazu ein, einfache Ideen und Techniken kennen zu lernen, die Ihre eigenen Teller von Nahrung zu Kunst erheben. Von Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts finden Sie aufregende Meditationen über Rhabarber in Amsterdam, ein Ei auf einem Heubett in London oder eine skurrile Ode an den Honig in Hongkong.

Rebecca Flint Marx ist die ehemalige Lebensmittelredakteurin des San Francisco Magazine und die ehemalige Reporterin und Forschungsredakteurin von The Village Voice, New York, und Elle. Ihre Artikel wurden in The New York Times, The New Yorker online, The Wall Street Journal und The Art of Eating veröffentlicht, was ihr den prestigeträchtigen James Beard Award for Food and Culture einbrachte. Sie ist Koautorin von zwei Kochbüchern, The Basque Book und The Big Gay Ice Cream Book, und lebt heute in Brooklyn.

 
Editor: gestalten
Format: 22,5x29 cm
Ausstattung: Vollfarbe, Hardcover, Fadenbindung, 256 Seiten
Sprache: Englisch

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