Filters
10 producten
FAVORIETE PRODUCT
Chroma-schaar – Roestvrij staal · 21,6 cm | Craighill
Kotai is een Frans messenmerk uit Lille, opgericht door Jérémie Plane. Geïnspireerd door een reis naar Japan en de eerste aankoop van een mes in de beroemde Kappabashi-straat in Tokio, combineert Kotai de scherpte en esthetiek van Japanse messen met de robuustheid van westerse messen. Bij Charles & Marie hebben we 10 Kotai-producten in ons assortiment.
Oost ontmoet West
Kotai-messen zijn een bewust hybride ontwerp: de klinggeometrie en het slijpprofiel zijn gebaseerd op Japanse voorbeelden, terwijl het materiaal (hoogwaardig roestvrij staal) en de snede zijn geoptimaliseerd voor de westerse eisen op het gebied van onderhoudsgemak en robuustheid. Het resultaat: messen die even precies snijden als Japanse messen, maar minder kwetsbaar zijn.
Bij Charles & Marie: messen, accessoires & sets
Het assortiment omvat de belangrijkste messentypes: het Gyuto (koksmes, 20 cm kling), het Santoku (allesmes, 18 cm), het fileermes (20 cm), het gekartelde broodmes (20 cm), het Cleaver-hakmes (19 cm) en het groente- en schilmes (9 cm). Elk mes wordt geleverd met een houten Saya-schede en een bamboe geschenkdoos. Daarnaast: aanzetstaal, dubbelzijdige slijpsteen (korrel 1000/6000), Chef Knife Roll-Up Bag (canvas & leer) en de Nomad Knife Set met 6 messen, aanzetstaal en tas.
Veelgestelde vragen
Wat is Kotai?
Kotai is een Frans messenmerk uit Lille dat Japanse precisie combineert met westerse robuustheid. Opgericht door Jérémie Plane na een inspirerende reis naar Japan.
Wat is een Saya?
Een Saya is een traditionele Japanse houten messchede. Deze beschermt het lemmet tijdens het opbergen en vervoeren. Elk Kotai-mes wordt geleverd met een bijpassende Saya.
Wat is het verschil tussen een Gyuto en een Santoku?
Het Gyuto (20 cm) is de Japanse tegenhanger van het westerse koksmes — veelzijdig, met een licht gebogen lemmet om te wiegen. Het Santoku (18 cm) is een allesmes met een breder, platter lemmet, ideaal voor het hakken en snijden van groenten, vis en vlees.
Zijn Kotai-messen geschikt als cadeau?
De bamboe geschenkdoos en de Saya-schede maken van elk Kotai-mes een kant-en-klaar cadeau. De Nomad Knife Set is een hoogwaardig cadeau voor ambitieuze hobbykoks.
Hoe onderhoud ik Kotai-messen?
Handwas aanbevolen, direct na gebruik afdrogen. Voor het bijhouden is het meegeleverde aanzetstaal geschikt, terwijl de slijpsteen (korrel 1000/6000) dient voor grondig slijpen.
Kotai bij Charles & Marie — Frans-Japanse keukenmessen met Saya & bamboe geschenkdoos. Gyuto, Santoku, sets & accessoires.
