SANTOKU | COUTEAU POLYVALENT | coffret cadeau saya en bois et bambou | Lame de 18 cm | Kotai
Taxes inclues Frais d'envoi calculés à la caisse
Description
Un santoku est un couteau de cuisine japonais polyvalent. Le nom signifie « trois vertus » car la lame polyvalente est idéale pour hacher les légumes et les fruits, trancher la viande et préparer le poisson. Les « coquilles Saint-Jacques » (une série d'indentations creuses) réduisent la résistance, permettant à la lame de glisser plus facilement dans les aliments.
- 100% fait main
- Acier inoxydable japonais 440C à haute teneur en carbone ultra-tranchant
- Tourillon caché sur toute la longueur
- Manche en bois de pakka noir
- Dureté HRC : 59-60
- Poids : 189g
- Parfaitement équilibré
- Antirouille
- Saya en bois (gaine ou couvre-lame) incluse avec chaque couteau
- Garantie à vie
La lame fine du Santoku permet des coupes précises et tranchantes qui n'écrasent pas même les aliments les plus délicats et préservent toute leur saveur.
La coupe "Tsuchime" 槌目 (martelée) crée de minuscules poches d'air entre la lame et le matériau à couper. Cette ancienne méthode japonaise réduit la résistance de l’air, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.
La lame fine de 1,8 mm permet des coupes précises et tranchantes qui n'écrasent pas même les aliments les plus délicats et préservent toute leur saveur.
Détails techniques:
Longueur de la lame / longueur totale : 18 cm (7") / 31 cm (12,5")
Poids : 189 g (6,7 oz)
Épaisseur du bord supérieur : 2,0 mm
Angle de lame : 15˚, meulage symétrique 50/50
Matériau de la lame : acier inoxydable à haute teneur en carbone 440C
Dureté de la lame : HRC 60 +/- 1
Traitement thermique de l'acier : Cryogénique
Matériau du manche : Bois de Pakka noir poli à la main
Kotai est né comme un pont entre les couverts de cuisine asiatiques et occidentaux. Léger, précis et ultra tranchant comme un couteau japonais et pourtant inoxydable, robuste et très résistant comme un couteau allemand. Tous les avantages sans les inconvénients, sans compromis. « Kotai » signifie « solide » en japonais ; La durabilité et la performance sont les valeurs déterminantes derrière les créations de Kotai.
Beaucoup diraient que les couteaux japonais sont les meilleurs au monde, alors pourquoi si peu de chefs occidentaux les utilisent-ils ? Après avoir quitté sa ville natale en France pour l'Asie - et déterminé à poursuivre sa passion pour la cuisine - le fondateur de Kotai, Jérémie Plane, s'est lancé dans le voyage, mais a découvert que le monde du couteau était essentiellement divisé en deux :
D'une part, des couteaux japonais qui étaient tranchants et beaux, mais aussi très délicats et nécessitant beaucoup d'entretien.
D’un autre côté, les couteaux occidentaux, qui étaient durables et résistants à la rouille, mais pas aussi tranchants que leurs homologues asiatiques.
«Je pensais qu'il devait y avoir une meilleure alternative. Je suis devenu obsédé par l'idée et j'ai commencé à parler à d'innombrables forgerons de lames, designers, ingénieurs en acier, chefs professionnels et cuisiniers à domicile réguliers. Certains d’entre eux ont partagé ma frustration et ont rejoint le projet.
Deux ans et un million de prototypes plus tard, KOTAI était né : léger, précis et tranchant comme un couteau japonais, mais inoxydable, durable et facile d'entretien comme un couteau allemand. Bref, un couteau japonais pour les patrons de l’Occident.
Entretien et autres conseils
Expédition & Retours
Allemagne - livraison gratuite pour les commandes supérieures à 75 €
Si vous commandez avant 14 heures, nos produits design arriveront généralement sous 1 à 2 jours ouvrables.
Toutes les commandes ultérieures des jours ouvrables contenant uniquement des produits pouvant être livrés immédiatement seront expédiées le jour ouvrable suivant.
Europe
Les produits pouvant être livrés immédiatement vous parviennent généralement dans un délai de 4 à 6 jours ouvrables.
Comment ma commande sera-t-elle expédiée ?
Votre commande sera expédiée via nos partenaires DHL & UPS en Allemagne et dans l'UE.
A combien s'élèvent les frais de port ?
La livraison pour de nombreuses commandes en Allemagne est gratuite. Nous facturons un forfait de 5,90 € pour l'expédition de votre commande en Allemagne et l'expédition est gratuite pour vous pour les commandes supérieures à 75 €.
L'offre de frais de port gratuits s'applique à l'envoi standard. La valeur de la marchandise après un éventuel retour est déterminante. Si, suite à l'exercice de ton droit de rétractation, la valeur des articles conservés est inférieure à 75 €, les frais de port de 5,95 € seront facturés ultérieurement et déduits du remboursement de ton retour.
Pour les articles individuels dépassant la taille standard du colis, des frais d'expédition volumineux de 19,95 € peuvent s'appliquer. Ceux-ci seront calculés au moment du départ.
L'expédition vers la plupart des pays de l'UE coûte un forfait de 9,90 €. Tous les détails d'expédition
Comment puis-je retourner des produits ?
Vous pouvez retourner les produits commandés jusqu'à 30 jours après réception de votre commande. Plus d'information
Si vous souhaitez retourner un article, envoyez-nous un e-mail à commandes@charlesandmarie.com avec le numéro de commande et les informations sur les produits que vous souhaitez retourner. Veuillez supporter les frais de retour - cela ne s'applique bien sûr pas aux réclamations justifiées.
Un délai de livraison différent s'affiche
Si un produit ne peut être commandé qu'en précommande ou n'est pas en stock, il ne peut pas être livré immédiatement. Dans ce cas, vous pouvez retrouver les différents délais de livraison sur la page produit. Dès que le produit sera à nouveau disponible et expédié, il vous parviendra dans les délais de livraison mentionnés ci-dessus.
Sécurité des produits
Informations du fabricant & personne responsable de la sécurité du produit dans l'UE:
Ce produit n'a reçu aucun avis.
Recommandations et alternatives
