ENSEMBLE DE COUTEAUX NOMADE dans SAC | ENSEMBLE DE COUTEAUX DE Voyage Professionnel | 6 couteaux, fusil à aiguiser et sac | Kotai
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Description
- Couteau à légumes
- Gyuto
- Santoku
- Couteau à filet
- Couteau à pain
- couperet
- Sac à roulettes en toile et cuir
- acier à aiguiser
Redécouvrir la cuisine
Trancher, hacher, couper en dés, couper en julienne, dorer... Une bonne cuisine commence par une coupe précise. La mouture nette à 15 degrés garantit que vous ne blesserez pas les ingrédients sensibles et que vous préserverez leur fraîcheur.
Des performances durables
Le 440C a une teneur en carbone plus de deux fois supérieure à celle des autres aciers de haute qualité. Traitée thermiquement selon HRC 59, la lame conserve son tranchant comme un rasoir coupe après coupe.
Conception ergonomique
La répartition parfaite du poids et le manche en Pakkawood poli à la main sont conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans sacrifier le confort.
Détails techniques:
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Kotai est né comme un pont entre les couverts de cuisine asiatiques et occidentaux. Léger, précis et ultra tranchant comme un couteau japonais et pourtant inoxydable, robuste et très résistant comme un couteau allemand. Tous les avantages sans les inconvénients, sans compromis. « Kotai » signifie « solide » en japonais ; La durabilité et la performance sont les valeurs déterminantes derrière les créations de Kotai.
Beaucoup diraient que les couteaux japonais sont les meilleurs au monde, alors pourquoi si peu de chefs occidentaux les utilisent-ils ? Après avoir quitté sa ville natale en France pour l'Asie - et déterminé à poursuivre sa passion pour la cuisine - le fondateur de Kotai, Jérémie Plane, s'est lancé dans le voyage, mais a découvert que le monde du couteau était essentiellement divisé en deux :
D'une part, des couteaux japonais qui étaient tranchants et beaux, mais aussi très délicats et nécessitant beaucoup d'entretien.
D’un autre côté, les couteaux occidentaux, qui étaient durables et résistants à la rouille, mais pas aussi tranchants que leurs homologues asiatiques.
«Je pensais qu'il devait y avoir une meilleure alternative. Je suis devenu obsédé par l'idée et j'ai commencé à parler à d'innombrables forgerons de lames, designers, ingénieurs en acier, chefs professionnels et cuisiniers à domicile réguliers. Certains d’entre eux ont partagé ma frustration et ont rejoint le projet.
Deux ans et un million de prototypes plus tard, KOTAI était né : léger, précis et tranchant comme un couteau japonais, mais inoxydable, durable et facile d'entretien comme un couteau allemand. Bref, un couteau japonais pour les patrons de l’Occident.
Entretien et autres conseils
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