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LIEBLINGSPRODUKT
Schere Chroma – Edelstahl · 21,6 cm | Craighill
Kotai ist eine französische Messermarke aus Lille, gegründet von Jérémie Plane. Inspiriert von einer Reise nach Japan und dem ersten Klingenkauf auf der berühmten Kappabashi-Straße in Tokio, verbindet Kotai die Schärfe und Ästhetik japanischer Klingen mit der Robustheit westlicher Messer. Bei Charles & Marie führen wir 10 Kotai-Produkte.
Ost trifft West
Kotai-Messer sind ein bewusster Hybrid: Die Klingengeometrie und das Schärfeprofil orientieren sich an japanischen Vorbildern, während das Material (hochwertiger Edelstahl) und der Schliff für westliche Ansprüche an Pflegeleichtigkeit und Robustheit optimiert sind. Das Ergebnis: Messer, die präzise schneiden wie japanische Klingen, aber weniger empfindlich sind.
Bei Charles & Marie: Messer, Zubehör & Sets
Das Sortiment umfasst die wichtigsten Messertypen: das Gyuto (Kochmesser, 20 cm Klinge), das Santoku (Mehrzweckmesser, 18 cm), das Filetiermesser (20 cm), das gezackte Brotmesser (20 cm), das Cleaver-Hackbeil (19 cm) und das Gemüse- und Schälmesser (9 cm). Jedes Messer kommt mit hölzerner Saya-Scheide und Bambus-Geschenkbox. Dazu: Wetzstahl, zweiseitiger Schleifstein (1000/6000 Korn), Chef Knife Roll-Up Bag (Canvas & Leder) und das Nomad Knife Set mit 6 Messern, Wetzstahl und Tasche.
Häufige Fragen
Was ist Kotai?
Kotai ist eine französische Messermarke aus Lille, die japanische Klingenpräzision mit westlicher Robustheit verbindet. Gegründet von Jérémie Plane nach einer inspirierenden Reise nach Japan.
Was ist eine Saya?
Eine Saya ist eine traditionelle japanische Klingenscheide aus Holz. Sie schützt die Messerklinge bei Lagerung und Transport. Jedes Kotai-Messer wird mit einer passenden Saya geliefert.
Was ist der Unterschied zwischen Gyuto und Santoku?
Das Gyuto (20 cm) ist das japanische Pendant zum westlichen Kochmesser — vielseitig, mit leicht gebogener Klinge zum Wiegen. Das Santoku (18 cm) ist ein Mehrzweckmesser mit breiterer, flacherer Klinge, ideal zum Hacken und Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch.
Eignen sich Kotai-Messer als Geschenk?
Die Bambus-Geschenkbox und die Saya-Scheide machen jedes Kotai-Messer zu einem sofort geschenkfertigen Produkt. Das Nomad Knife Set ist ein hochwertiges Geschenk für ambitionierte Hobbyköche.
Wie pflege ich Kotai-Messer?
Handwäsche empfohlen, direkt nach Gebrauch abtrocknen. Zum Nachschärfen eignet sich der mitgelieferte Wetzstahl für regelmäßiges Abziehen, der Schleifstein (1000/6000 Korn) für gründliches Schärfen.
Kotai bei Charles & Marie — Französisch-japanische Küchenmesser mit Saya & Bambus-Geschenkbox. Gyuto, Santoku, Sets & Zubehör.
