MESSERSCHÄRFER-SET | Zweiseitiger SCHLEIFSTEIN 1000/6000 Korn | Kotai

Mit diesem doppelseitigen Schleifstein erhalten Deine Klingen ihre ursprüngliche Schärfe zurück.
 
Das Kotai 1000/6000 Korn Schärfset beinhaltet:
1 x doppelseitiger Keramik-Schleifstein mit 1000/6000er Körnung.
1 x Anti-Rutsch-Bambusunterlage für Sicherheit und Komfort.
1 x 15°-Winkelführung für einfaches und präzises Schärfen.
1 x Corundum Steinabzieher zur Verlängerung der Lebensdauer des Schleifsteins.
1 x Anleitung zum Schärfen.
 
Auch die besten Klingen verlieren mit der Zeit ihre ursprüngliche Schärfe.
Abziehsteine, auch Wassersteine oder Schärfsteine genannt, werden zum Schleifen und Schärfen der Messerschneide verwendet.
 
Der Kotai 1000/6000 Keramik-Schleifstein bietet Dir zwei Körnungen: eine feine 1000er-Körnung für die regelmäßige Pflege der Klinge und eine noch feinere 6000er-Körnung für den letzten Schliff einer messerscharfen Klinge.
 
Das Set ist extra groß (200 x 80 x 30 mm) für ein gleichmäßigeres und leichteres Schärfen und doppelseitig, damit Du Deine Messer von Anfang bis Ende mit einem einzigen Stein schärfen kannst.

Größe: 29x11x6 cm LxBxH

Kotai wurde als Brücke zwischen asiatischem und westlichem Koch-Besteck geboren. Leicht, präzise und ultra-scharf wie ein japanisches Messer und doch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer. Alle Vorteile ohne die Nachteile, keine Kompromisse. "Kotai" bedeutet auf Japanisch „solide“; Haltbarkeit und Leistung sind die bestimmenden Werte hinter Kotai's Kreationen.

Viele würden argumentieren, dass japanische Messer die besten der Welt sind, warum benutzen sie also so wenige westliche Köche? Nach dem Umzug von seiner Heimatstadt in Frankreich nach Asien - und entschlossen, seine Kochleidenschaft fortzusetzen -  machte der Kotai-Gründer Jeremie Plane sich auf die Reise, stellte aber fest, dass die Messerwelt im Grunde in zwei Teile geteilt war:
Auf der einen Seite japanische Messer, die scharf und schön, aber auch sehr zart und wartungsstark waren.
Auf der anderen Seite westliche Messer, die langlebig und rostbeständig waren, aber nicht annähernd so scharf wie ihre asiatischen Pendants.

„Ich dachte, es muss eine bessere Alternative geben. Ich war von der Idee besessen und begann mit unzähligen Klingenschmieden, Designern, Stahlingenieuren, Profiköchen und normalen Hausköchen zu sprechen. Einige von ihnen teilten meinen Frust und traten dem Projekt bei.“

Zwei Jahre und eine Million Prototypen später wurde KOTAI geboren: leicht, präzise und messerscharf wie ein japanisches Messer, aber dennoch rostfrei, langlebig und pflegeleicht wie ein deutsches Messer. Kurz gesagt, ein japanisches Messer für die Chefs des Westen.