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Forbici Chroma – Acciaio inossidabile · 21,6 cm | Craighill
Kotai è un marchio francese di coltelli con sede a Lille, fondato da Jérémie Plane. Ispirato da un viaggio in Giappone e dal primo acquisto di una lama nella famosa via Kappabashi a Tokyo, Kotai unisce l'affilatura e l'estetica delle lame giapponesi alla robustezza dei coltelli occidentali. Da Charles & Marie proponiamo 10 prodotti Kotai.
Oriente incontra Occidente
I coltelli Kotai sono un ibrido consapevole: la geometria della lama e il profilo di affilatura si ispirano ai modelli giapponesi, mentre il materiale (acciaio inossidabile di alta qualità) e il filo sono ottimizzati per le esigenze occidentali di facilità di manutenzione e robustezza. Il risultato: coltelli che tagliano con la precisione delle lame giapponesi, ma risultano meno delicati.
Da Charles & Marie: coltelli, accessori & set
L'assortimento comprende le principali tipologie di coltello: il Gyuto (coltello da chef, lama da 20 cm), il Santoku (coltello multiuso, 18 cm), il coltello per sfilettare (20 cm), il coltello seghettato per pane (20 cm), la mannaia Cleaver (19 cm) e lo spelucchino per verdure (9 cm). Ogni coltello viene fornito con un fodero in legno (Saya) e una scatola regalo in bambù. Inoltre: acciaino, pietra per affilare a doppia grana (1000/6000), borsa avvolgibile Chef Knife Roll-Up (tela & pelle) e il Nomad Knife Set con 6 coltelli, acciaino e borsa.
Domande frequenti
Cos'è Kotai?
Kotai è un marchio francese di coltelli di Lille che unisce la precisione delle lame giapponesi alla robustezza occidentale. Fondato da Jérémie Plane dopo un viaggio di ispirazione in Giappone.
Cos'è una Saya?
Una Saya è un tradizionale fodero giapponese in legno. Protegge la lama del coltello durante la conservazione e il trasporto. Ogni coltello Kotai viene fornito con una Saya abbinata.
Qual è la differenza tra Gyuto e Santoku?
Il Gyuto (20 cm) è il corrispettivo giapponese del coltello da chef occidentale: versatile, con lama leggermente curva per tritare. Il Santoku (18 cm) è un coltello multiuso con una lama più larga e piatta, ideale per tagliare a cubetti, affettare verdure, pesce e carne.
I coltelli Kotai sono adatti come regalo?
La scatola regalo in bambù e il fodero Saya rendono ogni coltello Kotai un prodotto già pronto per essere regalato. Il Nomad Knife Set è un regalo di alta qualità per aspiranti cuochi amatoriali.
Come si curano i coltelli Kotai?
Si consiglia il lavaggio a mano, asciugandoli subito dopo l'uso. Per l'affilatura, l'acciaino in dotazione è ideale per una manutenzione regolare, mentre la pietra (grana 1000/6000) è perfetta per un'affilatura accurata.
Kotai da Charles & Marie — Coltelli da cucina franco-giapponesi con Saya & scatola regalo in bambù. Gyuto, Santoku, set & accessori.
