HISTOIRE SUR UNE ASSIETTE | L'art délicat du dressage des plats | LIVRE | Maison d'édition Gestalten
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Description
Présenter les aliments dans une assiette peut transformer un bon plat en une œuvre d’art.
Story on a Plate - publié par Gestalten Verlag - explore le sujet du placage sous toutes ses facettes et se penche sur l'inspiration, le talent artistique et les techniques derrière certains des placages les plus imaginatifs et visuellement convaincants au monde. À travers des profils de stars de l'industrie, des guides et des photographies spectaculaires, Story on a Plate vous invite à apprendre des idées et des techniques simples qui élèvent vos propres assiettes de la nourriture à l'art. Des entrées aux plats principaux en passant par les desserts, vous trouverez des méditations passionnantes sur la rhubarbe à Amsterdam, un œuf sur un lit de foin à Londres ou une ode fantaisiste au miel à Hong Kong.
Rebecca Flint Marx est l'ancienne rédactrice culinaire du San Francisco Magazine et l'ancienne journaliste et rédactrice en chef de The Village Voice, New York et Elle. Ses articles ont été publiés dans le New York Times, le New Yorker en ligne, le Wall Street Journal et The Art of Eating, ce qui lui a valu le prestigieux James Beard Award for Food and Culture. Elle est co-auteur de deux livres de cuisine, The Basque Book et The Big Gay Ice Cream Book, et vit désormais à Brooklyn.
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