kuk [cuisinier] | LIVRE DE CUISINE par Sebastian Frank | Éditions DK

La cuisine émancipatrice de Sebastian Frank

Sebastian Frank, patron du restaurant « Horváth » à Berlin, montre son art culinaire authentique dans son livre de cuisine « kuk [cuisinier] » . Son approche émancipatrice , selon laquelle chaque produit reçoit la même attention et que ce qui est supposé simple peut être tout aussi important que le produit noble, ainsi que la censure stricte dans la sélection des produits rendent sa cuisine unique. C'est virtuose avec quelle manière Sebastian Frank parvient à générer cet enthousiasme avec des produits que tout le monde croit connaître. Mais il les a approfondis, analysés de plus près et s'il ne voit aucune optimisation du produit par le traitement ou la transformation, alors il ne le fera pas. Avec cette approche, Sebastian Frank s'est frayé un chemin jusqu'au sommet de l'élite culinaire . En 2018, son art a été honoré par le madridfusion avec le prix du « Meilleur Chef d'Europe ».

La tradition autrichienne repensée

Dans la cuisine de Sebastian Frank , l'accent est mis sur les produits d'origine régionale, mais cela signifie en même temps éviter complètement les ingrédients exotiques . L'huile d'olive, le homard, etc. sont systématiquement évités, le saindoux, l'huile de cameline, l'esturgeon et bien d'autres compensent largement. Le chef passionné fait par exemple pousser des herbes et des plantes pour son restaurant sur son toit-terrasse.

Dans « kuk [cook] », vous trouverez des recettes et de l'inspiration sur les sujets/produits suivants :

• céleri-rave
• Graisse animale
• Oignons et ail
• légume-racine
• huiles
• Champignons
• Graines & Cie.
• Fermenté, fermenté et cendre
• chair et sang
• Accompagnement de boissons non alcoolisées

Découvrez la cuisine émancipatrice du chef étoilé Sebastian Frank. Vous n'avez jamais vu de plats autrichiens traditionnels comme celui-ci auparavant.

Date de sortie : avril 2019
Contenu : 240 pages | Relié | photos couleur partout
Dimensions : 24x29 cm LxH
Langue : Allemand

Allemagne - livraison gratuite pour les commandes supérieures à 59 €

Si vous commandez avant 14 heures, nos produits design arriveront généralement sous 1 à 2 jours ouvrables.

Toutes les commandes ultérieures des jours ouvrables contenant uniquement des produits pouvant être livrés immédiatement seront expédiées le jour ouvrable suivant.

Europe - livraison gratuite pour les commandes supérieures à 85 €

Les produits pouvant être livrés immédiatement vous parviennent généralement dans un délai de 4 à 6 jours ouvrables.

Comment ma commande sera-t-elle expédiée ?

Votre commande sera expédiée via nos partenaires DHL & UPS en Allemagne et dans l'UE.

A combien s'élèvent les frais de port ?

La livraison pour de nombreuses commandes en Allemagne est gratuite. Nous facturons un forfait de 5,90 € pour l'expédition de votre commande en Allemagne et l'expédition est gratuite pour vous pour les commandes supérieures à 59 €.

Pour les articles individuels dépassant la taille standard du colis, des frais d'expédition volumineux de 19,95 € peuvent s'appliquer. Ceux-ci seront calculés au moment du départ.

L'expédition vers la plupart des pays de l'UE coûte un forfait de 9,90 € et est gratuite pour les commandes supérieures à 85 €. Tous les détails d'expédition

Comment puis-je retourner des produits ?

Vous pouvez retourner les produits commandés jusqu'à 30 jours après réception de votre commande. Plus d'information

Si vous souhaitez retourner un article, envoyez-nous un e-mail à commandes@charlesandmarie.com avec le numéro de commande et les informations sur les produits que vous souhaitez retourner. Veuillez supporter les frais de retour - cela ne s'applique bien sûr pas aux réclamations justifiées.

Un délai de livraison différent s'affiche

Si un produit ne peut être commandé qu'en précommande ou n'est pas en stock, il ne peut pas être livré immédiatement. Dans ce cas, vous pouvez retrouver les différents délais de livraison sur la page produit. Dès que le produit sera à nouveau disponible et expédié, il vous parviendra dans les délais de livraison mentionnés ci-dessus.

Informations du fabricant & personne responsable de la sécurité du produit dans l'UE:
Hersteller/Manufacturer:
Herstellerinformationen sind nicht verfügbar, weil der Hersteller z.B. seine Geschäftstätigkeit eingestellt hat. Wir arbeiten daran, diese Informationen weiter zu verbessern.

Verantwortliche Person für die EU:
Charles & Marie GmbH & Co. KG
Taubenweg 7
61462 Königstein
Deutschland
+496174203045
gpsr@charlesandmarie.com