Ventresca-tonijn in olijfolie – 120 g | José Gourmet

Deze sensationele visconserven van José Gourmet bevatten:

Tonijnbuik in olijfolie 120g | Uitlekgewicht 84g

Als uitstekende leverancier van eiwitten, vetten, vitamines en minerale zouten neemt tonijn een bijzondere plaats in in het mediterrane dieet. Verschillende delen van de tonijn kunnen worden gekookt en geconserveerd, hebben een hoge voedingswaarde en zijn een bron van omega-3. De buik van de tonijn (Ventresca) heeft een hoger vetgehalte, een romigere textuur en is rijker van smaak. Wat een waardevolle delicatesse!

Er was eens een tonijn die besloot het water op te warmen door zijn lichaamstemperatuur te verhogen. "Hij had het koud", zei hij! Hij kon niet de hele oceaan opwarmen, maar hij houdt zijn lichaam zo warm dat het ijzige water smelt terwijl hij zwemt.

José Gourmet - dat zijn Portugese visconserven van topklasse.

Olijfolie van enkele van de oudste bomen van Portugal, brandy uit Lourinhã, visconserven uit de voorraden voor de Portugese Atlantische kust. Hiervoor werden populaire klassiekers gekozen, nieuwe gecreëerd en in mooie jasjes gestoken om ze aan de wereld te presenteren.

De omdozen zijn eerder kunstwerken dan saaie verpakkingen en werden door Portugese kunstenaars en illustratoren individueel ontworpen voor elke lekkernij. Het uiterlijk correspondeert treffend met de kwaliteit van de inhoud.

De recepten vermengen traditie met innovatie. De visconserven, gevangen uit de voorraden voor de Portugese Atlantische kust, worden bereid volgens de 'pre-cooking' methode. Hierbij wordt de vis voorgegaard voordat deze in blik gaat. In het blik rijpen ze vervolgens uit tot ware delicatessen.

Je kunt van deze fijne hapjes genieten als tussendoortje, bij een picknick, als 'kater-reserve' of als cadeau in plaats van bloemen. Visconserven 2.0.

Gourmet-idee: Duizendblad van Ventresca-tonijn met gekonfijte tomaat
Rooster 4 in folie gewikkelde knoflooktenen 40 minuten op 180°C. Snijd de uiteinden van elke teen af en plet ze tot een bruinachtige pasta ontstaat, waaraan je de olie uit het blik moet toevoegen. Rol 1/2 kg bladerdeeg dun uit tot een dikte van 2 mm en bak in de oven op 210°C. Laten afkoelen en in 3 rechthoekige stukken snijden. Beleg twee rechthoekige stukken met 1 eetlepel knoflookpasta en 4 in de lengte gesneden augurken of cornichons. Leg daarop de in plakjes gesneden Ventresca. Dek af met het derde rechthoekige stuk bladerdeeg. Serveer met 250g gekonfijte cherrytomaten. Leg op een bakplaat en schuif 20 minuten in de oven op 150°C. Strooi er 1 espressolepel poedersuiker, zout, 2 geplette knoflooktenen en olijfolie overheen.

Voedingswaarden: (zie foto)
Bewaar de conserven op een koele en droge plaats. Bewaar de rest, indien niet volledig geconsumeerd, maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.

---

Verantwoordelijke ondernemer | gedistribueerd door: 100 Misterios, Lda | Av. Casal Riberiro, 157 Andar, 1000-090 Lissabon, Portugal