FINE DINING GRILL & BBQ | LIBRO DI CUCINA di L. Maurer & H. Antoniewicz | DK Verlag
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Descrizione
Il barbecue arcaico incontra le tecniche d'avanguardia
Questa combinazione di alta cucina e cottura arcaica con fuoco, brace, cenere e fumo risveglia istinti primordiali ed è irresistibilmente buona. Heiko Antoniewicz e Ludwig Maurer mostrano in piatti innovativi alla griglia quanto possa essere elegante la cucina all'aperto. In questo libro di cucina, testi informativi incontrano ricette sorprendenti e le immagini suggestive fanno venire voglia di immergersi nella prossima stagione di grigliate fine dining!
Una cultura del barbecue mai vista prima
Petto di manzo con mais in diverse consistenze, pernice su topinambur con girasole grigliato, gelato all'acero con noci nere e affumicate... questi e molti altri piatti sorprendenti si basano sulla preparazione con fuoco, brace, cenere e fumo. Ludwig Maurer e Heiko Antoniewicz dimostrano che una cucina elementare di alto livello è possibile. In questo libro di cucina, fondano il nuovo barbecue fine dining. Ne sono nati oltre 50 piatti eleganti, che sorprendono e convincono.
L'innovativo libro di cucina del "papa della carne" Ludwig Maurer e dello chef d'avanguardia Heiko Antoniewicz
- 50 piatti eccezionali, che coprono l'intero spettro del piacere culinario e offrono sorprendenti novità
- Con preziose informazioni aggiuntive da parte di scienziati ed esperti del mondo del barbecue
- L'alta qualità della veste editoriale e le immagini suggestive rendono lo sfogliare e il cucinare un puro piacere
Data di pubblicazione: agosto 2022
Contenuto: 240 pagine, copertina rigida (con segnalibro), foto a colori
Dimensioni: 25x30 cm LxH
Lingua: tedesco
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