ENSEMBLE D'AFFÛTEURS DE COUTEAU | MEULE double face grain 1000/6000 | Kotai

Avec cette pierre à aiguiser double face, vos lames retrouveront leur tranchant d'origine.

Le kit d'affûtage grain Kotai 1000/6000 comprend :
1 pierre à aiguiser en céramique double face grain 1000/6000.
1 x coussinet antidérapant en bambou pour plus de sécurité et de confort
1 guide d'angle de 15° pour un affûtage facile et précis.
1 x extracteur de pierre de corindon pour prolonger la durée de vie de la pierre à aiguiser.
1 x instructions d'affûtage

Même les meilleures lames perdent leur tranchant d'origine avec le temps.
Les pierres à aiguiser, également appelées pierres à eau ou pierres à aiguiser, sont utilisées pour aiguiser et aiguiser le tranchant d'un couteau.

La pierre à aiguiser en céramique Kotai 1000/6000 vous propose deux grains : un grain fin 1000 pour un entretien régulier de la lame et un grain encore plus fin 6000 pour la touche finale d'une lame tranchante comme un rasoir.

L'ensemble est extra large (200 x 80 x 30 mm) pour un affûtage plus uniforme et plus facile et double face pour que vous puissiez affûter vos couteaux du début à la fin avec une seule pierre.

Dimensions : 29x11x6 cm LxlxH

Kotai est né comme un pont entre les couverts de cuisine asiatiques et occidentaux. Léger, précis et ultra tranchant comme un couteau japonais et pourtant inoxydable, robuste et très résistant comme un couteau allemand. Tous les avantages sans les inconvénients, sans compromis. « Kotai » signifie « solide » en japonais ; La durabilité et la performance sont les valeurs déterminantes derrière les créations de Kotai.

Beaucoup diraient que les couteaux japonais sont les meilleurs au monde, alors pourquoi si peu de chefs occidentaux les utilisent-ils ? Après avoir quitté sa ville natale en France pour l'Asie - et déterminé à poursuivre sa passion pour la cuisine - le fondateur de Kotai, Jérémie Plane, s'est lancé dans le voyage, mais a découvert que le monde du couteau était essentiellement divisé en deux :
D'une part, des couteaux japonais qui étaient tranchants et beaux, mais aussi très délicats et nécessitant beaucoup d'entretien.
D’un autre côté, les couteaux occidentaux, qui étaient durables et résistants à la rouille, mais pas aussi tranchants que leurs homologues asiatiques.

«Je pensais qu'il devait y avoir une meilleure alternative. Je suis devenu obsédé par l'idée et j'ai commencé à parler à d'innombrables forgerons de lames, designers, ingénieurs en acier, chefs professionnels et cuisiniers à domicile réguliers. Certains d’entre eux ont partagé ma frustration et ont rejoint le projet.

Deux ans et un million de prototypes plus tard, KOTAI était né : léger, précis et tranchant comme un couteau japonais, mais inoxydable, durable et facile d'entretien comme un couteau allemand. Bref, un couteau japonais pour les patrons de l’Occident.