JEUNES LÉGUMES | Plus de légumes verts dans l'assiette | LIVRE DE CUISINE | Maison d'édition de design

Une pomme de terre ne se résume pas à une purée. Découvrez de nouvelles façons aventureuses de préparer un panais ou comment cuisiner du chou avec ce livre de plus de 800 recettes à base de plantes. Des betteraves bouillies aux radis rôtis, chaque chapitre propose d'innombrables façons simples d'utiliser un seul légume. Vous remplacerez les carottes cuites par des aubergines sautées à la menthe, à l'ail et aux pignons de pin plus rapidement que vous ne pourrez dire « chou frisé ». Apprenez à vous frayer un chemin dans le potager tout en étant respectueux de vous-même et de la planète.

Young Legumes - publié par Gestalten Verlag - présente plus de 40 types de légumes et explique quand ils sont de saison, comment les conserver au mieux et avec quels ingrédients ils se marient bien.

Anette Dieng a travaillé comme chef cuisinier avant de fonder Ekolådan, la principale entreprise suédoise de livraison de légumes. Aujourd’hui, elle est une écrivaine passionnée qui souhaite aider les gens à comprendre comment la nourriture peut être produite de manière durable.

Ingela Persson est chef, boulangère et amoureuse des légumes et écrit des recettes pour Ekolådan. Elle est l'auteur de plusieurs livres de desserts et propriétaire du restaurant de la Brasserie Bobonne à Stockholm, en Suède.

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