JAPAN: THE VEGETARIAN COOKBOOK - vegetarisches Kochbuch | Nancy Singleton Hachisu | PHAIDON Verlag
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Description
In dieser neuen Rezeptsammlung stellt Nancy Singleton Hachisu, die führende Autorin der japanischen Hausmannskost, japanische vegetarische Gerichte vor und bringt die exquisiten Aromen der eleganten japanischen Küche auch denjenigen nahe, die sich pflanzlich ernähren oder den Fisch- und Fleischkonsum reduzieren wollen.
Die Rezepte sind nach Zubereitungsarten gegliedert - angemacht, in Essig eingelegt, frittiert, gedünstet, gedämpft, unter Rühren gebraten, gegrillt, eingelegt und süß - und Hachisu gibt ihr Fachwissen über die Zutaten, die Kultur und die Traditionen dieses einzigartigen kulinarischen Stils weiter.
Über die Autorin:
Nancy Singleton Hachisu ist gebürtige Kalifornierin und lebt seit 1988 mit ihrem japanischen Ehemann, einem Landwirt, in der Präfektur Saitama. Sie ist die mit dem James Beard Award ausgezeichnete Autorin von fünf Büchern, darunter Japan: Das vegetarische Kochbuch und Japan: Das Kochbuch. Hachisu hat für The Art of Eating, Lucky Peach, Saveur, Food & Wine, Travel & Leisure, National Geographic Food und BBC Travel geschrieben und an der Episode „Salt“ der Netflix-Serie Salt Fat Acid Heat mitgewirkt.
Produktdetails:
| Designlabel | PHAIDON Verlag |
|---|---|
| Autorin | Nancy Singleton Hachisu |
| Sprache | Englisch |
| Maße | 27 x 18 cm |
| Seitenanzahl | 368 Seiten |
| Illustrationen | 124 Illustrationen |
| Format | gebundene Ausgabe |
| ISBN | 9781838666279 |
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