Libro "Story on a Plate" – Tapa dura | Gestalten
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Descripción
La presentación de los alimentos en un plato puede transformar un gran plato en una obra de arte.
Story on a Plate - publicado por la editorial gestalten - explora el tema del emplatado en todas sus facetas y profundiza en las inspiraciones, la destreza y las técnicas que hay detrás de algunos de los emplatados más imaginativos y visualmente impactantes del mundo. A través de perfiles de estrellas del sector, guías y fotografías espectaculares, Story on a Plate invita a conocer ideas y técnicas sencillas que elevarán sus propios platos de simple alimento a arte. Desde aperitivos y platos principales hasta postres, encontrará interesantes meditaciones sobre el ruibarbo en Ámsterdam, un huevo sobre un lecho de heno en Londres o una caprichosa oda a la miel en Hong Kong.
Rebecca Flint Marx es la antigua editora de gastronomía de San Francisco Magazine y exreportera y editora de investigación de The Village Voice, Nueva York, y Elle. Sus artículos han sido publicados en The New York Times, The New Yorker online, The Wall Street Journal y The Art of Eating, lo que le valió el prestigioso premio James Beard Award for Food and Culture. Es coautora de dos libros de cocina, The Basque Book y The Big Gay Ice Cream Book, y actualmente vive en Brooklyn.
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