





JAPÓN: EL LIBRO DE COCINA VEGETARIANA - libro de cocina vegetariana | Nancy Singleton Hachisu | Editorial PHAIDON
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Descripción
En esta nueva colección de recetas, Nancy Singleton Hachisu, la autora referente de la cocina casera japonesa, presenta platos vegetarianos japoneses y acerca los exquisitos sabores de la elegante cocina nipona a aquellos que siguen una dieta vegetal o que desean reducir el consumo de pescado y carne.
Las recetas están clasificadas según los métodos de preparación —aliñados, encurtidos en vinagre, fritos, estofados, al vapor, salteados, a la parrilla, en conserva y dulces— y Hachisu comparte su experiencia sobre los ingredientes, la cultura y las tradiciones de este estilo culinario único.
Sobre la autora:
Nancy Singleton Hachisu es californiana de nacimiento y vive desde 1988 en la prefectura de Saitama con su marido japonés, un agricultor. Es la autora, galardonada con el premio James Beard, de cinco libros, entre ellos Japan: The Vegetarian Cookbook y Japan: The Cookbook. Hachisu ha escrito para The Art of Eating, Lucky Peach, Saveur, Food & Wine, Travel & Leisure, National Geographic Food y BBC Travel, y participó en el episodio «Sal» de la serie de Netflix Sal, grasa, ácido, calor.
Detalles del producto:
| Editorial | PHAIDON Press |
|---|---|
| Autora | Nancy Singleton Hachisu |
| Idioma | Inglés |
| Dimensiones | 27 x 18 cm |
| Número de páginas | 368 páginas |
| Ilustraciones | 124 ilustraciones |
| Formato | tapa dura |
| ISBN | 9781838666279 |

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