{"product_id":"santoku-mehrzweckmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-18cm-klinge-kotai","title":"SANTOKU | COLTELLO MULTIUSO | fodero in legno e confezione regalo in bambù | lama da 18 cm | Kotai","description":"Questo è il \u003cstrong\u003eSantoku (coltello multiuso) di Kotai \u003c\/strong\u003econ una lama da 18 cm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Santoku è un coltello da cucina giapponese multiuso. Il nome significa \"tre virtù\", poiché la lama versatile è ideale per tritare verdure e frutta, affettare carne e preparare pesce. Gli \"alveoli\" (una serie di incavi rettificati) riducono la resistenza, permettendo alla lama di scivolare più facilmente attraverso gli alimenti.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% fatto a mano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcciaio inossidabile giapponese 440C ad alto tenore di carbonio ultra-affilato\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCodolo pieno nascosto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManico in legno di pakka nero\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurezza HRC: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePeso: 189g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfettamente bilanciato\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInossidabile\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSaya in legno (fodero o coprilama) inclusa con ogni coltello\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGaranzia a vita\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eLa lama sottile del Santoku consente tagli precisi e netti che non schiacciano nemmeno gli alimenti più delicati, preservandone tutto il sapore.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa finitura \"Tsuchime\" 槌目 (martellata) crea minuscole sacche d'aria tra la lama e l'alimento. Questo antico metodo giapponese riduce la resistenza dell'aria e impedisce così che gli alimenti si attacchino alla lama.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa lama sottile da 1,8 mm consente tagli precisi e netti che non schiacciano nemmeno gli alimenti più delicati, preservandone tutto il sapore.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDettagli tecnici:\u003cbr\u003eLunghezza lama \/ Lunghezza totale: 18 cm (7\") \/ 31 cm (12.5\")\u003cbr\u003ePeso: 189 g (6.7 oz)\u003cbr\u003eSpessore sul dorso: 2,0 mm\u003cbr\u003eAngolo della lama: 15˚, affilatura simmetrica 50\/50\u003cbr\u003eMateriale della lama: acciaio inossidabile 440C ad alto tenore di carbonio\u003cbr\u003eDurezza della lama: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eTrattamento termico dell'acciaio: criogenico\u003cbr\u003eMateriale del manico: legno di pakka nero lucidato a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai è nato come ponte tra la coltelleria asiatica e quella occidentale. Leggero, preciso e ultra-affilato come un coltello giapponese, ma inossidabile, robusto e molto resistente come un coltello tedesco. Tutti i vantaggi senza gli svantaggi, senza compromessi. \"Kotai\" significa \"solido\" in giapponese; durata e prestazioni sono i valori fondamentali dietro le creazioni di Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMolti sosterrebbero che i coltelli giapponesi siano i migliori al mondo, quindi perché così pochi chef occidentali li usano? Dopo essersi trasferito dalla sua città natale in Francia in Asia - e determinato a continuare la sua passione per la cucina - il fondatore di Kotai, Jeremie Plane, si è messo in viaggio, scoprendo però che il mondo dei coltelli era fondamentalmente diviso in due:\u003cbr\u003eDa un lato i coltelli giapponesi, affilati e belli, ma anche molto delicati e bisognosi di manutenzione.\u003cbr\u003eDall'altro i coltelli occidentali, durevoli e resistenti alla ruggine, ma non affilati quanto le loro controparti asiatiche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Ho pensato che dovesse esserci un'alternativa migliore. Ero ossessionato dall'idea e ho iniziato a parlare con innumerevoli fabbri, designer, ingegneri dell'acciaio, chef professionisti e cuochi casalinghi. Alcuni di loro hanno condiviso la mia frustrazione e si sono uniti al progetto.”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDue anni e un milione di prototipi dopo, è nato KOTAI: leggero, preciso e affilato come un rasoio come un coltello giapponese, ma inossidabile, durevole e facile da curare come un coltello tedesco. In breve, un coltello giapponese per gli chef dell'Occidente.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717174067468,"sku":"KOT_0003_00_00","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Santoku-japanese-multi-purpose-knife-knive-Mehrzweckmesser-beans-onBlack-2130.jpg?v=1665092571","url":"https:\/\/charlesandmarie.de\/it\/products\/santoku-mehrzweckmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-18cm-klinge-kotai","provider":"Charles \u0026 Marie's Design- \u0026 Geschenke-Shop","version":"1.0","type":"link"}