{"product_id":"filetiermesser-fur-fisch-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"COLTELLO PER FILETTAR pesci | Saya in legno e scatola regalo in bambù | Lama 20cm | Kotai","description":"Questo è il \u003cstrong\u003ecoltello per sfilettare di Kotai\u003c\/strong\u003e con una lama da 20 cm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl coltello per sfilettare presenta una lama sottile e flessibile, ideale per sfilettare con precisione il pesce fresco.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% fatto a mano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcciaio inossidabile giapponese 440C ultra affilato ad alto tenore di carbonio\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCodolo pieno nascosto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManico in legno di Pakka nero\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurezza HRC: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePeso: 130g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfettamente bilanciato\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInossidabile\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSaya in legno (fodero o coprilama) inclusa con ogni coltello\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGaranzia a vita\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eIl coltello per sfilettare è stato sviluppato appositamente per sfilettare il pesce e possiede una lama sottile, lunga e flessibile che può muoversi facilmente lungo la lisca e sotto la pelle del pesce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAnche disossare e rimuovere la pelle dalla carne risulta più semplice grazie alla lama stretta, che riduce la resistenza al taglio contro i tessuti fibrosi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'eccezionale flessibilità della lama garantisce la massima resa, ovvero più cibo con meno sprechi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa finitura \"Tsuchime\" 槌目 (martellata) crea minuscole sacche d'aria tra la lama e l'alimento tagliato. Questo antico metodo giapponese riduce la resistenza dell'aria, impedendo così al cibo di attaccarsi alla lama.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa lama sottile da 1,8 mm consente tagli precisi e netti che non schiacciano nemmeno gli alimenti più delicati, preservandone tutto il sapore.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDettagli tecnici:\u003cbr\u003eLunghezza lama \/ Lunghezza totale: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003ePeso: 130 g (4,6 once)\u003cbr\u003eSpessore sul dorso: 1,8 mm\u003cbr\u003eLama: 15˚, affilatura simmetrica 50\/50, flessibile\u003cbr\u003eMateriale della lama: acciaio inossidabile 440C ad alto tenore di carbonio\u003cbr\u003eDurezza della lama: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eMateriale del manico: legno di Pakka nero lucidato a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai è nato come ponte tra la coltelleria asiatica e quella occidentale. Leggero, preciso e ultra-affilato come un coltello giapponese, ma inossidabile, robusto e molto resistente come un coltello tedesco. Tutti i vantaggi senza gli svantaggi, senza compromessi. \"Kotai\" in giapponese significa \"solido\"; durata e prestazioni sono i valori determinanti dietro le creazioni di Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMolti sosterrebbero che i coltelli giapponesi siano i migliori al mondo, quindi perché ne usano così pochi gli chef occidentali? Dopo essersi trasferito dalla sua città natale in Francia in Asia - e determinato a continuare la sua passione per la cucina - il fondatore di Kotai, Jeremie Plane, si è messo in viaggio, ma ha scoperto che il mondo dei coltelli era fondamentalmente diviso in due:\u003cbr\u003eDa un lato i coltelli giapponesi, affilati e belli, ma anche molto delicati e bisognosi di manutenzione.\u003cbr\u003eDall'altro i coltelli occidentali, durevoli e resistenti alla ruggine, ma non affilati quanto le loro controparti asiatiche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Ho pensato che dovesse esserci un'alternativa migliore. Ero ossessionato dall'idea e ho iniziato a parlare con innumerevoli fabbri, designer, ingegneri siderurgici, chef professionisti e cuochi amatoriali. Alcuni di loro hanno condiviso la mia frustrazione e si sono uniti al progetto.”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDue anni e un milione di prototipi dopo è nato KOTAI: leggero, preciso e affilato come un rasoio come un coltello giapponese, ma comunque inossidabile, durevole e di facile manutenzione come un coltello tedesco. In breve, un coltello giapponese per gli chef dell'Occidente.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717766676748,"sku":"KOT_0006_00_00","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Set-fillet-knife-knive-Filetiermesser-beans-onBlack-2130.jpg?v=1665138502","url":"https:\/\/charlesandmarie.de\/it\/products\/filetiermesser-fur-fisch-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","provider":"Charles \u0026 Marie's Design- \u0026 Geschenke-Shop","version":"1.0","type":"link"}