{"product_id":"cleaver-hackbeil-messer-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-19cm-klinge-kotai","title":"CLEAVER | CUCHILLO HACHUELA | Saya de madera y caja de regalo de bambú | Hoja de 19 cm | Kotai","description":"Este es el \u003cstrong\u003eCleaver (cuchillo de carnicero) de Kotai \u003c\/strong\u003econ una hoja de 19 cm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa hoja ancha del cuchillo chino (Chukabocko) es ideal para cortar grandes trozos de carne, preparar costillas o picar rápidamente verduras duras.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa superficie plana de la hoja también es excelente para aplastar ajo, frutos secos o jengibre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa anchura de la hoja permite además recoger los ingredientes cortados de forma segura y trasladarlos a un recipiente o sartén.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% hecho a mano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcero inoxidable japonés 440C ultra afilado con alto contenido de carbono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEspiga completa oculta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMango de madera de pakka negra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureza HRC: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePeso: 294 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfectamente equilibrado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSaya de madera (funda o protector de hoja) incluida con cada cuchillo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGarantía de por vida\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eEl acabado \"Tsuchime\" 槌目 (martilleado) crea minúsculas bolsas de aire entre la hoja y el alimento. Este método tradicional japonés reduce la fricción y evita que los alimentos se peguen a la hoja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa hoja fina de 1,8 mm permite realizar cortes precisos y afilados, que no aplastan ni los alimentos más delicados y preservan todo su sabor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDetalles técnicos:\u003cbr\u003eLongitud de la hoja \/ longitud total: 19 cm (7.5\") \/ 32 cm (12.5\")\u003cbr\u003ePeso: 294 g (10.4 oz)\u003cbr\u003eGrosor en el lomo: 2,5 mm\u003cbr\u003eÁngulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50\/50\u003cbr\u003eMaterial de la hoja: acero inoxidable 440C con alto contenido de carbono\u003cbr\u003eDureza de la hoja: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eTratamiento térmico del acero: Criogénico\u003cbr\u003eMaterial del mango: madera de pakka negra pulida a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai nació como un puente entre la cuchillería asiática y la occidental. Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés, pero a la vez inoxidable, robusto y muy duradero como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin los inconvenientes, sin compromisos. \"Kotai\" significa \"sólido\" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores que definen las creaciones de Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuchos dirían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces ¿por qué los usan tan pocos chefs occidentales? Tras mudarse de su ciudad natal en Francia a Asia, y decidido a continuar con su pasión por la cocina, el fundador de Kotai, Jeremie Plane, se embarcó en este viaje, pero descubrió que el mundo de los cuchillos estaba esencialmente dividido en dos:\u003cbr\u003ePor un lado, los cuchillos japoneses, afilados y hermosos, pero también muy delicados y que requieren mucho mantenimiento.\u003cbr\u003ePor otro lado, los cuchillos occidentales, duraderos y resistentes a la corrosión, pero ni de lejos tan afilados como sus homólogos asiáticos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e«Pensé que debía haber una alternativa mejor. Me obsesioné con la idea y empecé a hablar con innumerables forjadores de hojas, diseñadores, ingenieros de acero, chefs profesionales y cocineros domésticos. Algunos de ellos compartieron mi frustración y se unieron al proyecto».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDos años y un millón de prototipos después, nació KOTAI: ligero, preciso y afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, duradero y fácil de cuidar como un cuchillo alemán. En resumen, un cuchillo japonés para los chefs de Occidente.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717186388236,"sku":"KOT_0004_00_00","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-nomade-Messer-Cleaver-knife-knive-Hackbeil-onBlack-2130.jpg?v=1665094641","url":"https:\/\/charlesandmarie.de\/es\/products\/cleaver-hackbeil-messer-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-19cm-klinge-kotai","provider":"Charles \u0026 Marie's Design- \u0026 Geschenke-Shop","version":"1.0","type":"link"}